İlikli Kemik Suyu Faydaları Nelerdir?
İlikli kemik suyu kemik ve eklem sağlığını destekler
Kolajen içeriğiyle cildi besler
Bağışıklığı güçlendirir
Sindirim için yararlıdır
Uyku kalitesini artırır
Detoks etkisiyle vücuttaki toksinleri temizlemeye yardım eder
Beyin fonksiyonlarını destekler
Bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur
Eklem ve kemik sağlığını destekler.
Özellikle ileri yaşlarda kemiklerin zayıflaması ve kırılganlaşması riski artabilir. Kemik suyu çorbası, kolajen içeriği sayesinde kemiklerin güçlenmesine destek verir. İçerdiği glukozamin ve kolajen maddeleri, eklem kıkırdağının güçlenmesine yardımcı olur ve aynı zamanda iltihapların azalmasına da katkıda bulunur. İlikli kemik suyu diğer yandan iltihap kaynaklı ağrıların hafiflemesine de katkı sağlar. Bu nedenle artrit ve romatizma gibi eklem hastalıklarının semptomlarını yatıştırmaya destek verir.
Kemik Suyu İle Neler Yapılır?
Mutfakta farklı şekillerde kullanılabilecek oldukça besleyici bir malzemedir. Kemik suyu çorba ve etli yemeklerde temel bir malzeme olarak kullanılabilir. Özellikle sebze çorbaları, etli güveçler ve sebzelere derinlik ve zenginlik katmak için güçlü bir alternatiftir. Ayrıca kemik suyu, pilav türlerinde veya etli pilavlarda da lezzet artırıcı bir içerik olarak kullanılabilir. Kemik suyu, soslar ve marineler için de etkili olabilir. Et veya tavuk marinelerini hazırlarken kemik suyu kullanmak da etin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
Kemik suyu ile sebzeleri pişirerek daha besleyici ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, kemik suyu, içecek olarak da tüketilebilir. Kemik suyu kullanarak kendiniz için sağlıklı smoothie’ler de hazırlayabilirsiniz. Kemik suyu, smoothie’ye besin değeri katmasının yanında eklenen meyve ve sebzelerle birleşerek lezzetli ve besleyici bir içecek ortaya çıkarır. Kemik suyu, birçok farklı yemeğe ve içeceğe dahil edilebilecek çok yönlü bir malzemedir.
Sağlıklı bir ilikli kemik suyu nasıl yapılır?
Kemikleri, önce,sirkeli soğuk suda 2-3 saat bekletin. Sonra o suyu döküp yüksek ateşte bir tavada 10-15 dakika kadar kavurun. Sonrasında soğan, havuç, kereviz, sarımsak ve isteğe bağlı defne yaprağı ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suyun kaynamaya başlamasından sonra köpük oluşursa bir kepçe ile temizleyin. Tencerenin kapağını kapatıp en kısık ateşte( eskilerin tabiriyle mum alevinde) 6-8 saat boyunca kaynamaya bırakın. Arada sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi sonunda kemik suyu iyice koyu ve lezzetli bir hale gelir. İsterseniz suyu süzebilirsiniz. Bu kaynatma işlemini basınçlı, düdüklü tencerede yapmayın. Basınç kolajenin çıkışını da baskılar.
Bebeklere kemik suyu ne zaman verilir?
Bebeklere kemik suyu, 6 aydan sonra ek gıdalara geçiş döneminde verilebilir.
Fazla tüketimi, bağırsakları fazla çalıştırıp ishale sebep olabilir.